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| HUAZONTLES |
HUAZONTLES
INGREDIENTES:
1 KG. DE HUAZONTLE
200 GRS. QUESO OAXACA
300 GRS. TOMATE VERDE
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
2 RAMAS DE CILANTRO
10 GRS. CHILE MORITA
4 HUEVOS
100 GRS DE HARINA
1/2 LT. DE ACEITE
SAL AL GUSTO
PREPARACION:
1. LIMPIAR (QUITAR HOJAS Y TALLO GRUESO) Y HERVIR LOS HUAZONTLES.
2. RELLENAR LOS HUAZONTLES CON QUESO Y AMARRAR BIEN CON HILO.
3. BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE TOURRÒN .
4. AGRGAR LAS YEMAS Y UN POCO DE HARINA.
5. PASAR LOS HUAZONTLES POR HARINA Y REMOJARLOS EN LA MEZCLA DE HUEVO Y HARINA.
6. FREÌR EN ACEITE Y RESERVAR.
7. ASAR LOS TOMATES, LA CEBOLLA, EL AJO Y EL CHILE MOITA.
8. LICUAR Y FREÌR EN UN POCO DE ACEITE LA SALSA.
9. SERVIR LOS HUAZONTLES CON LA SALSA.
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