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| CREMA DE CILANTRO Y NUEZ. |
CREMA DE CILANTRO CON NUEZ.
INGREDIENTES:
1 MANOJO DE CILANTRO
1 RAMA DE APIO
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
100 GRS. DE MANTEQUILLA
100 GRS. HARINA
150 GRS. DE NUEZ
2 LT. DE LECHE
1/2 LT. CREMA
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
PREPARACION:
1. FILETEAR EL APIO Y LA CEBOLLA.
2. PICAR FINAMENTE EL DIENTE DE AJO.
3. FUNDIR LA MANTEQUILLA EN UNA CACEROLA Y ACITRONAR AL VERDURA QUE SE CORTO SIN QUE TOME COLOR.
4. AGREGAR LA HARINA Y DEJAR COCER UN POCO.
5. AGREGAR LA LECHE Y MEZCLAR BIEN, PARA QUE SE INCORPOREN BIEN TODOS LOS INGREDIENTES.
6. AGREGAR EL CILANTRO Y DEJAR HERVIR A FUEGO BAJO DURANTE 20 MINUTOS.
7. AGREGAR LA CREMA (TEMPERARLA PRIMERO Y DESPUES AGREGARSELA), LICUAR Y COLAR.
8. PONER NUEVAMENTE A HERVIR, SOZONARLA Y SERVIR CON NUEZ PICADA ESPOLVOREADA EN LA SOPA.
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